Farelerle yapılan hayvan deneyleri, aşırı tuz tüketiminin beyinde tortulara neden olduğunu göstermiştir. Aynı birikintiler Alzheimer hastalarında da bulunduğundan, çok fazla tuzun bilişsel bozukluğu desteklemesi muhtemeldir.

New York (ABD). Sodyum klorür insan sağlığının korunması için gereklidir. Bununla birlikte, tuz açısından çok yüksek bir diyet, kardiyovasküler hastalıkların , alerjilerin ve yüksek tansiyonun gelişmesine yardımcı olur ve bunun sonucunda her yıl milyonlarca insanın ölmesine neden olur. Çalışmalar ayrıca farelerde yüksek tuz tüketiminin zayıf hafıza performansına yol açtığını göstermiştir. Bu, hayvanların bağırsaklarında artan tuz tüketimi sonucunda fazla oluşan ve daha sonra beyindeki kan akışını kısıtlayan bağışıklık hücreleri tarafından tetiklenir.

Weill Cornell Tıp Fakültesi’nden bilim adamları, aşırı tuz tüketimi ile beyin fonksiyonu arasındaki şimdiye kadar çok az araştırılan bağlantıyı daha iyi anlamak için, Nature dergisinde yayınlanan araştırmaya göre, hayvanların yüksek oranda beslendiği fareler üzerinde hayvan deneyleri yaptılar. -birkaç hafta boyunca tuz diyeti oldu.

Hayvanların hafıza kapasitesi azalır

Fareler, normal diyet almaya devam eden kontrol grubuna göre sekiz ila 16 kat daha fazla tuz tüketti. Hayvanların örneğin bir labirentte bir yolu hatırlamaları veya nesneleri tanımaları gereken sonraki hafıza testleri, tuzlu diyetle beslenen hayvanlar tarafından önemli ölçüde daha kötü tamamlandı.

Bunun olası bir açıklaması, kontrol grubundan önemli ölçüde daha fazla tau proteini birikmiş olan beyinlerin incelenmesiyle sağlanmıştır. Ayrıca yüksek tuz tüketiminin nitrik oksit sentezini engellediği ve tau proteininin fosforilasyonu için gerekli olan bir enzimin giderek daha fazla aktive olduğu tespit edildi. Bunun sonucu, işlevsiz tau proteinlerinin beyinde birikintiler olarak toplanmasına yol açan, önemli ölçüde daha güçlü bir hiperfosforilasyon oldu.

Alzheimer’daki gibi birikintiler

Alzheimer hastalarının insan beyinlerinde de benzer tortular bulunabilir. Tıpta , malformasyonlu tau proteinlerinin uzun süredir Alzheimer’ı tetiklediğinden şüpheleniliyordu.

Tuzlu yiyeceklerden önce farelere tau proteinlerine karşı antikorların verildiği başka deneyler, hayvanların hafıza performansının bu durumda değişmeden kaldığını gösterdi. Guiseppe Faraco’ya göre, “Bu sonuçlar, diyet tuzu ile tau patolojisi arasında nedensel bir bağlantı olduğunu gösteriyor.”

Nüfusun büyük bir bölümü için geçerli olan aşırı tuz tüketiminin de beyinde birikimlere yol açıp açmadığı henüz netlik kazanmadı. Daha fazla araştırma bu bağlantıyı doğrularsa, bu, önemli ölçüde azaltılmış tuz tüketiminin Alzheimer ve diğer bilişsel hastalık riskini azalttığı anlamına gelir.