İki yeni araştırmaya göre, hazır yemek tüketiminin artması, kalp-damar hastalığı riskinin önemli ölçüde artmasını sağlıyor. 10 yıllık bir süre boyunca ölüm oranı, yüksek oranda işlenmiş gıdaları sıklıkla tüketen gençler arasında da yüzde 62 daha yüksekti.

Paris, Fransa). Birkaç hafta önce yayınlanan bir çalışma , ilk kez yüksek oranda işlenmiş gıdaların tüketimi ile obezite arasında açık bir nedensel ilişki olduğunu gösterdi. Brezilyalı-Fransız bilim adamları, BMJ uzman dergisinde, hazır gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini kanıtlayan bir çalışma yayınladılar. Genel olarak, bilim adamları 100.000’den fazla yetişkin Fransızdan 3.300 farklı gıdanın tüketici davranışını analiz ettiler.

Gıdalar daha önce işlenme derecelerine göre farklı gruplara ayrılmıştı. Uzun süreli çalışma, 2009’dan 2018’e kadar olan dönemde deneklerin sağlık ve beslenme durumlarını gözlemledi. Ortalama olarak, katılımcılara 5,7 yaşında yeme alışkanlıkları soruldu. Dondurulmuş pizza gibi yüksek oranda işlenmiş gıdaları ortalamadan daha sık tüketen kişilerin aynı zamanda kardiyovasküler hastalıklara da daha sık yakalandıkları gösterilmiştir.

Nedensellik kanıtlanmadı

Ancak çalışmanın yazarları, gözlemsel çalışmanın sonuçlarının henüz nedensellik ilişkisini kanıtlamadığını belirtmekle birlikte, hazır gıdaların sık tüketilmesindeki katkı maddeleri ve işleme malzemelerinin sağlığa olumsuz etkileri olabileceğini öne sürüyor.

Düzenli tüketimle artan ölüm oranı

Uzman dergisi BMJ’de de yayınlanan İspanyol bilim adamları tarafından yapılan ikinci bir araştırma, hazır yemeklerin obezite, yüksek tansiyon ve artan kanser riski gibi iyi bilinen sonuçlara ek olarak, aynı zamanda artırıp artırmadığını inceledi. tüketicilerin ölüm oranları. Bunu yapmak için araştırmacılar, hazır gıda tüketimi ile ölüm oranları arasında bir bağlantı olup olmadığını görmek için 10 yıllık bir süre boyunca yaklaşık 20.000 İspanyol öğrencinin beslenme alışkanlıklarına ilişkin verileri izledi.

Çalışmanın yazarlarına göre, “Sonuçlar, yüksek oranda işlenmiş gıdaların daha yüksek tüketiminin (günde dört porsiyondan fazla), daha düşük tüketime kıyasla tüm ölüm riskinde yüzde 62 artışla ilişkili olduğunu gösteriyor.”

Ancak bu durumda da ölüm oranını etkileyebilecek diğer faktörler analize dahil edilmediğinden nedensellik kanıtlanamamıştır. Daha ileri çalışmalar şimdi muhtemelen var olan bir nedenselliği kanıtlamaya yardımcı olacaktır.