Günde üç ila dört fincan kahve, karaciğer hastalığı riskini önemli ölçüde azaltır. Fasulye kahvesi, hazır kahve ve kafeinsiz kahveden daha yüksek bir etkiye sahiptir.

Southampton (İngiltere). Son yıllarda bilim , kahvenin insan sağlığı üzerindeki sayısız olumlu etkisini göstermiştir. Kahve bu nedenle dünya çapında en popüler içeceklerden biri olmasının yanı sıra diğer şeylerin yanı sıra kahverengi yağ dokusunu da aktive edebilir ve böylece kilo vermeye ve multipl skleroz gelişme riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ortalama olarak, kahve içenlerin sonuç olarak daha uzun bir yaşam beklentisi vardır.

Southampton Üniversitesi’nin Oliver Kennedy liderliğindeki uzun vadeli bir araştırması, şimdi kahve tüketiminin başka bir olumlu sağlık etkisi olduğunu gösteriyor. BMC Public Health dergisinde yer alan yayına göre kahve siroz, alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer veya karaciğer kanseri gibi karaciğer hastalıkları riskini azaltıyor.

Uzun süreli çalışma kahve tüketimini inceliyor

Kennedy, “Kronik karaciğer hastalığı dünya çapındaki en ciddi sağlık sorunlarından biridir” dedi. İlk gözlemler ve hayvan deneyleri, kahvenin karaciğeri koruyucu bir etkiye sahip olabileceğine dair kanıt sağladığından, bilim adamları bu nedenle 495.585 katılımcıyla uzun vadeli bir çalışma yürüttüler. Çalışmada, deneklerin sağlık durumları on yıllık bir süre boyunca belgelendi. Katılımcılar her gün tükettikleri kahve miktarını ve türünü kaydetti.

Araştırmacılar, “Bildiğimiz kadarıyla, çalışmamız, farklı kahve türlerinin kronik karaciğer hastalığı üzerindeki etkilerini doğrudan ve geniş bir kohortta inceleyen ilk çalışmadır” diyor.

En iyi etkiye sahip çekirdek kahve

10 yıllık çalışma döneminde 3.600 kronik karaciğer hasarı, 5.439 karaciğer yağlanması ve 184 karaciğer kanseri vakası vardı. Deneklerden 301’i karaciğer hastalığı nedeniyle öldü. Çok az kahve içen veya hiç içmeyen kişilerin karaciğer hastalığına yakalanma olasılığı önemli ölçüde daha yüksekti. Kennedy, “Risk, kahve tüketimiyle ters orantılı olarak azaldı, günde üç ila dört fincan kahve ile en düşük seviyedeydi” diye açıklıyor.

Düzenli kahve içmek, karaciğer yağlanması veya diğer kronik karaciğer hastalıkları riskini yüzde 20 azaltır. Düzenli kahve tüketimi karaciğer hastalığından ölme riskini bile yüzde 50 oranında azaltır. Olumlu etkiler her tür kahve tarafından tetiklenir, ancak normal çekirdek kahvede kafeinsiz kahve veya hazır kahveden daha güçlüdür. Sadece karaciğer kanseri durumunda, çalışma kahve tüketiminden önemli bir etki bulamadı.

Kafein mi yoksa başka bir etken madde mi?

Kennedy, “Kahve tüketiminin bu koruyucu etkisi biyolojik olarak makul,” diye açıklıyor. Kahve içeriğindeki kafeinin karaciğer hücrelerinde aşırı kollajen oluşumunu engellediği daha önceden biliniyordu. Bu genellikle siroz ile ortaya çıkar.

Olumlu etkiler kafeinsiz kahvede de gözlemlendiğinden, Kennedy’nin ekibi olumlu etkilerden birincil olarak başka bir bileşenin sorumlu olması gerektiğini varsaydı. Bir antioksidan görevi gören klorojenik asit ve hayvan deneylerinde anti-enflamatuar ve hücre koruyucu etkileri olan terpen bileşikleri kahweol ve cafestol düşünülebilir.

“Sonuçlarımız önemli çünkü şu anda kronik karaciğer hastalıkları için neredeyse hiç etkili önleme ve tedavi stratejisi yok. Bu, özellikle bu karaciğer hastalıklarının prevalansının en yüksek olduğu düşük ve orta gelirli ülkelerde geçerlidir” dedi. Kahvenin sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden sorumlu olan kesin bağlantıları keşfetmek için şimdi daha ileri çalışmalar yapılacak.