Kahve, kahverengi yağ hücrelerinde bulunan UCP1 transmembran proteinini uyararak yağın ısıya dönüşmesini sağlar. İçecek, kilo vermenize ve diyabet gibi fazla kilolu olmaktan kaynaklanan komplikasyon riskini azaltmanıza yardımcı olabilir.

Nottingham (İngiltere). Kişi başına yıllık 162 litre tüketim ile Almanya’nın en popüler içeceği kahvedir. Nisan ayı gibi erken bir tarihte, 500.000 kişiyi kapsayan geniş çaplı bir çalışma, düzenli olarak kahve içen insanların ortalama yaşam beklentisinin arttığını gösterdi. Kahvenin, bir dizi başka sağlık yararının yanı sıra multipl skleroz gelişme riskini azalttığı da gösterilmiştir.

Şimdi Nottingham Üniversitesi’nden bilim adamları Scientific Reports dergisinde kahvenin fazla kilolu kişilerin kilo vermesine yardımcı olabileceği sonucuna göre bir araştırma yayınladılar. Vücudun yağ hücreleri esas olarak beyaz ve kahverengi yağ dokusuna ayrılır, ancak sadece 2012 yılında keşfedilen bej yağ dokusu da vardır. Beyaz yağ dokusu, insanlar için uzun süreli bir enerji deposu görevi görürken, kahverengi yağ dokusu hızlı bir şekilde enerji sağlayabilir ve bu süreçte ısı üretir.

Kahve kahverengi yağ dokusunu uyarır

Michael Symonds’un açıkladığı gibi, “Yağın bu kısmının aktivitesini artırmak, kan şekerini ve lipit seviyelerini iyileştirmenin yanı sıra, yakılan fazladan kaloriler yoluyla kilo vermeye yardımcı olur.” kahverengi yağ dokusunun aktivitesi.

Hücre kültürleri ile yapılan deneyler, kahvede bulunan kafeinin kahverengi yağın aktivitesinin artmasına neden olduğunu göstermiştir. Çalışmaya göre bunun nedeni, kahverengi yağın bir bileşeni olarak işlevi kontrol eden UCP1 transmembran proteinidir.

insanlarda da etkili

Bilim adamları daha sonra hücre kültürlerinde bulunan etkinin insanlarda da ortaya çıkıp çıkmadığını inceledi. Bunu yapmak için, denekler bir fincan kahve tükettikten sonra vücut sıcaklığındaki herhangi bir değişikliği izlemek için termal görüntüleme kullandılar ve kafein tarafından uyarılan kahverengi yağın daha yüksek aktivite gösterdiğini ve dolayısıyla ısı ürettiğini gösterdiler.

Symonds’a göre deneyler de başarılı oldu. Örneğin deneklerde, köprücük kemiğinin üzerindeki kahverengi yağ açıkça ısındı. Kahve yerine su verilen kontrol grubunda, deney süresince sıcaklıkta biyolojik olarak anlamlı bir artış olmamıştır.

Kahve ile zayıflama

Bilim insanları bundan sonraki çalışmalarda hücrelerin uyarılmasında sadece kafeinin mi etkili olduğunu yoksa diğer kahve bileşenlerinin de mi rol oynadığını araştırmak istiyor. Daha ileri çalışmalar, kahvenin kahverengi yağın aktivitesini uyardığını da kanıtlarsa, kahve bileşenlerinden kilo vermeye yardımcı olan ve böylece diyabet gibi ikincil hastalık riskini azaltan bir ilaç yapılabilir.