Hindistan cevizi suyu ve çeşitli meyve sularının karışımı, alkolü parçalayan aldehit dehidrojenaz (ALDH) enziminin aktivitesini artırır. Doğal aktif bileşenler, akşamdan kalma semptomlarını önlemeyi amaçlar.

Mumbai, Hindistan). Aşırı alkol tüketimi sadece ölüm riskini artırmakla kalmaz ve haftalarca yoksun kaldıktan sonra bile beyin hasarına neden olmakla kalmaz, aynı zamanda halk arasında akşamdan kalma olarak bilinen mide bulantısı ve ertesi gün baş ağrısına da neden olur. Bunun başlıca nedeni, ilacın uyuşturucu ve karaciğer zehiri olarak sınıflandırdığı alkolü vücudun yeterince hızlı parçalayamamasıdır. Tuzlu yiyecekler , C vitamini ve kahve gibi ev ilaçlarının akşamdan kalmayı önlemeye yardımcı olması gerekiyor, ancak şu anki araştırma durumuna göre, bunlar sadece plasebo .

Genetiği değiştirilmiş bakterilere dayanan ZBiotics girişiminden bir probiyotiğin , insan vücudunda alkolü daha hızlı parçaladığı ve böylece akşamdan kalmayı önlediği söyleniyor. Ancak içecek olarak satılan bu ürünün etkinliği henüz araştırmalarla doğrulanmamıştır. Kimya Teknolojisi Enstitüsü’nden bilim adamları, Current Research in Food Science dergisinde, alkolün parçalanmasını hızlandırdığı ve böylece akşamdan kalma semptomlarını hafiflettiği söylenen yaygın gıdalardan oluşan bir karışım sundu.

İncelenen meyveler, sebzeler ve diğer gıdalar

Bilim adamları, alkolü parçalamada vücudu destekleme yetenekleri açısından meyve , sebze ve tahıllar da dahil olmak üzere çeşitli yiyecekleri incelediler. Armut ve limon suyu ile hindistancevizi suyu karışımının en iyi etkiye sahip olduğu ortaya çıktı. Araştırma lideri Kriti Kumari Dubey’e göre, “Bilim adamları tarafından oluşturulan meyve suyu karışımı, akşamdan kalma için mevcut ilaçlara göre kolayca hazırlanan, ucuz, etkili ve zevkli bir şekilde kabul edilebilir bir alternatiftir.” domates, salatalık ve peynir ile birlikte.

Asetaldehit konsantrasyonu azalır

İnsan sindirim sürecinin ilk adımında etanol, alkol dehidrojenaz (ADH) enzimi tarafından asetaldehite dönüştürülür ve daha sonra aldehit dehidrojenaz (ALDH) enzimi tarafından asetata (asetik asit) parçalanır. Vücuttaki asetaldehit konsantrasyonunun fazla artmasını engelleyen meyve suyu-hindistan cevizi suyu karışımı ile akşamdan kalma önlenir. Bunun için vücutta ALDH enziminin aktivitesi artırılırken aynı zamanda ADH enziminin aktivitesi düşük tutulmalıdır.

16 çeşit meyve, dokuz çeşit sebze ve çeşitli tahıllar, baharatlar ve süt ürünleri ile kahve, kakao, C vitamini ve hindistancevizi suyu ile yapılan test tüpü deneyleri, ALDH enzimi üzerindeki en güçlü etkinin armut suyunun tetiklendiğini göstermiştir. bu da enzim aktivitesini yüzde 91 artırdı. ALDH’nin aktivitesi ayrıca salatalık, domates, tatlı limon ve hindistancevizi suyu ile önemli ölçüde artar. ADH enzimi ise bu gıdalardan elde edilen ekstraktlarla neredeyse hiç aktive olmaz.

ALDH aktivitesi yüzde 70 arttı

Bilim adamlarının hindistancevizi suyu, tatlı misket limonu, armut, salatalık ve domatesten oluşan ilk karışımı laboratuvarda en iyi sonuçları gösterdi, ancak bir tat testinde tüm denekler tarafından pratik olarak yenmez olarak sınıflandırıldı. Yüzde 65 armut suyu, yüzde 25 limon suyu ve yüzde 10 hindistancevizi suyu karışımı laboratuvar testlerinde ALDH aktivitesini yüzde 70 artırırken, ADH etkinliği yalnızca yüzde 23 arttı. Bu içecek, denekler tarafından hoş bir tada sahip olarak derecelendirildi.

Çalışma sonuçları ayrıca, karışımların etkisinin, genellikle akşamdan kalmaya yardımcı olduğu düşünülen antioksidanlardan kaynaklanmadığını da gösteriyor. Hatta C vitamini ve kahve, alkolün parçalanmasını yavaşlatan ve böylece akşamdan kalmayı teşvik eden olumsuz etkiler gösterdi. Yeni geliştirilen meyve suyu ve hindistancevizi suyu karışımının aslında insan vücudunun alkolü parçalamasına yardımcı olup olmadığı veya sadece laboratuvar koşullarında çalışıp çalışmadığı bu çalışma sırasında henüz araştırılmadı.