Orta derecede şeker tüketimi bile karaciğerde yağ üretimini önemli ölçüde artırır. Bu, tip 2 diyabet veya yağlı karaciğer gibi komplikasyon riskini artırır.

Zürih, İsviçre). Alman Beslenme Derneği’nin (DGE) verilerine göre, Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) beslenme tavsiyelerini karşılamak için Almanya’da şeker tüketiminin en az yüzde 25 oranında düşmesi gerekiyor. Zürih Üniversitesi’nin (UZH) Zürih Üniversite Hastanesi (USZ) ile işbirliği içinde yaptığı bir araştırma, ölçülü şeker tüketiminin bile sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olup olmadığını inceledi. Şimdiye kadar tıp , ağırlıklı olarak aşırı şeker tüketiminin sonuçlarıyla ilgilendi.

Journal of Hepatology’deki yayınlarına göre, çalışma 94 genç sağlıklı erkeği içeriyordu. Yedi haftalık çalışma sırasında denekler, her gün tatlandırılmış bir içecek şeklinde 80 gram farklı şeker türü tüketti. Bu da kabaca 800 mililitre kolada bulunan şeker miktarına denk geliyor.

Toplam kalori değişmedi

Fruktoz, ev tipi şeker (sakaroz), fruktoz ve glukoz karışımı ve glukoz uygulandı. Deneklerin tükettiği toplam kalori miktarı çalışma sırasında artmadı çünkü içeceklerden alınan tokluk hissi diğer yiyeceklerden alınan kalori ile eşleşti.

Lipit metabolizması üzerindeki etki

Bilim adamları, şekerin vücuttaki yolunu izlemeyi mümkün kılan izleyicilerin yardımıyla, şeker türlerinin yağ metabolizması üzerindeki etkilerini incelediler. Aynı miktarda kaloriye rağmen fruktozun vücudun kendi yağ üretimi üzerinde olumsuz bir etkisi olduğunu bulmuşlardır.

Glikoz grubu ve kontrol grubu ile karşılaştırıldığında, fruktoz grubundaki yağ üretimi, son şeker tüketiminden on iki saat sonra bile iki kat daha yüksekti. Şekerin en yaygın tüketilen şekli olan sofra şekeri, fruktozdan bile daha fazla yağ sentezine neden oldu.

Şeker tüketimi karaciğer yağlanmasını ve şeker hastalığını teşvik eder

Karaciğerdeki yüksek yağ üretimi, yağlı karaciğer veya tip 2 diyabet gibi uzun vadeli hastalık riskini önemli ölçüde artırır. Bu nedenle Philipp Gerber, “sonuçlarının, ilave şekerin zararlı etkilerine yönelik araştırmalarda çok önemli bir adım olduğunu ve gelecekteki beslenme önerileri için çok önemli olacağını” vurguluyor.

Son zamanlarda yapılan bir çalışmanın gösterdiği gibi, tatlı içeceklere uygulanan bir vergi şeker tüketimini önemli ölçüde azaltabilir. Ancak şimdiye kadar böyle bir vergi yalnızca Büyük Britanya’da mevcuttur. Bununla birlikte, şu anda yayınlanan çalışma sonuçları, İsviçre ve Almanya gibi aşırı şeker tüketimi olan diğer ülkelerde buna karşılık gelen bir vergi getirilmesi lehine konuşan başka bir faktördür.